1
00:00:00,920 --> 00:00:03,480
LA FONDATION DU LAIT
PRÉSENTE

2
00:00:03,640 --> 00:00:06,680
LA VOIE LACTÉE

3
00:00:06,840 --> 00:00:10,440
<i>NORTHERN ELECTRIC</i>
<i>WIDE RANGE RECORDING</i>

4
00:00:10,600 --> 00:00:14,600
PRODUIT PAR
L'<i>ASSOCIATED SCREEN NEWS LIMITED</i>

5
00:00:14,760 --> 00:00:16,160
MONTRÉAL-TORONTO

6
00:00:17,680 --> 00:00:21,720
RÉALISATION : JACK CHISHOLM
PHOTOGRAPHIE : JAMES MCCORMICK

7
00:00:21,880 --> 00:00:25,400
TEXTE : JOHN MCDOUGALL
NARRATION : COREY THOMPSON

8
00:00:25,560 --> 00:00:27,480
INGÉNIEUR SON : MAURICE METZGER

9
00:00:27,720 --> 00:00:29,520
UN FILM <i>ASSOCIATED SCREEN</i>

10
00:00:30,360 --> 00:00:33,400
<i>Les fermes laitières du Canada</i>
<i>sont éparpillées par milliers</i>

11
00:00:33,560 --> 00:00:36,360
<i>des Provinces Maritimes</i>
<i>à l'océan Pacifique.</i>

12
00:00:38,400 --> 00:00:41,960
<i>Le Nouveau Monde a vu</i>
<i>débarquer des pionniers anglais,</i>

13
00:00:42,200 --> 00:00:45,320
<i>écossais et d'autres nationalités,</i>
<i>avec leur bétail,</i>

14
00:00:45,480 --> 00:00:48,240
<i>les races renommées</i>
<i>de leur pays d'origine.</i>

15
00:00:48,480 --> 00:00:50,360
<i>Tout comme le Canada est peuplé</i>

16
00:00:50,560 --> 00:00:54,720
<i>d'hommes venus de pays variés,</i>
<i>les fermes laitières sont pourvues</i>

17
00:00:54,920 --> 00:00:56,320
<i>de races bovines variées,</i>

18
00:00:56,480 --> 00:01:00,640
<i>chacune possédant des qualités</i>
<i>et des caractéristiques propres.</i>

19
00:01:05,320 --> 00:01:08,760
<i>La Jersiaise et la Guernesey</i>
<i>des îles anglo-normandes</i>

20
00:01:08,920 --> 00:01:13,600
<i>sont célèbres dans le monde entier</i>
<i>pour leur lait riche et crémeux.</i>

21
00:01:16,440 --> 00:01:18,040
<i>L'Ayrshire écossaise</i>

22
00:01:18,240 --> 00:01:23,320
<i>et la Holstein des plaines de Hollande</i>
<i>produisent de grands volumes de lait.</i>

23
00:01:24,280 --> 00:01:26,760
<i>La Shorthorn,</i>
<i>championne des races bouchères,</i>

24
00:01:26,920 --> 00:01:29,080
<i>contribue aussi à la Voie lactée.</i>

25
00:01:30,640 --> 00:01:34,480
<i>La robuste Canadienne</i>
<i>est originaire du Québec.</i>

26
00:01:35,920 --> 00:01:39,080
<i>Les vaches paissent</i>
<i>paisiblement dans les prés.</i>

27
00:01:39,840 --> 00:01:42,480
<i>L'herbe, les céréales</i>
<i>et l'eau de source</i>

28
00:01:42,640 --> 00:01:45,480
<i>sont à la base</i>
<i>de la production d'un lait riche.</i>

29
00:01:45,960 --> 00:01:48,600
<i>La demande en lait riche et crémeux</i>
<i>a conduit</i>

30
00:01:48,800 --> 00:01:50,880
<i>à l'importation de la Jersiaise,</i>

31
00:01:51,640 --> 00:01:53,240
<i>une vache gracieuse</i>

32
00:01:53,440 --> 00:01:54,800
<i>de l'île de Jersey,</i>

33
00:01:54,960 --> 00:01:57,720
<i>si belle avec sa robe fauve</i>
<i>et son œil vif !</i>

34
00:01:58,680 --> 00:02:01,480
<i>On dirait les débutantes</i>
<i>de la haute société bovine.</i>

35
00:02:12,640 --> 00:02:15,360
<i>La Guernesey,</i>
<i>d'une autre île anglo-normande,</i>

36
00:02:15,520 --> 00:02:18,840
<i>égaye les prairies</i>
<i>des fermes laitières canadiennes.</i>

37
00:02:19,040 --> 00:02:23,160
<i>La qualité de son lait n'a rien à envier</i>
<i>à sa voisine jersiaise.</i>

38
00:02:35,200 --> 00:02:37,360
<i>Voués à perpétuer la race,</i>
<i>les veaux</i>

39
00:02:38,120 --> 00:02:40,440
<i>sont élevés avec grand soin.</i>

40
00:02:41,040 --> 00:02:45,800
<i>Ces journées passées à pâturer en feront</i>
<i>peut-être des champions de concours</i>

41
00:02:46,000 --> 00:02:48,960
<i>ou des fournisseurs de lait</i>
<i>pour l'être humain.</i>

42
00:02:49,160 --> 00:02:51,200
<i>Les fermiers élèvent des champions</i>

43
00:02:51,400 --> 00:02:54,200
<i>pour en tirer de bons bénéfices.</i>

44
00:02:56,120 --> 00:02:58,040
<i>Et voici leur père à tous.</i>

45
00:02:59,600 --> 00:03:04,440
<i>L'alimentation scientifique des vaches</i>
<i>leur fournit les éléments nécessaires</i>

46
00:03:04,640 --> 00:03:06,720
<i>à la production d'un lait abondant.</i>

47
00:03:07,280 --> 00:03:09,040
<i>Le trèfle, plein de vitamines</i>

48
00:03:09,240 --> 00:03:11,400
<i>et de nitrates, est essentiel.</i>

49
00:03:12,240 --> 00:03:15,720
<i>Les champs de luzerne sont fauchés.</i>

50
00:03:16,120 --> 00:03:18,440
<i>Tout est séché et stocké pour l'hiver,</i>

51
00:03:18,600 --> 00:03:20,680
<i>quand les champs seront enneigés.</i>

52
00:03:20,840 --> 00:03:22,640
<i>Le fermier a étudié le régime</i>

53
00:03:22,840 --> 00:03:23,680
<i>du troupeau.</i>

54
00:03:23,840 --> 00:03:26,800
<i>Il a découvert</i>
<i>que leur nourriture doit venir</i>

55
00:03:27,000 --> 00:03:28,440
<i>de la terre.</i>

56
00:03:28,600 --> 00:03:33,280
<i>Les herbes et les céréales absorbent</i>
<i>des minéraux essentiels du sol.</i>

57
00:03:34,320 --> 00:03:38,840
<i>Mangées et digérées par les vaches,</i>
<i>elles sont transformées en lait.</i>

58
00:03:39,240 --> 00:03:42,920
<i>Doté de tous les nutriments</i>
<i>nécessaires à l'homme ou à l'animal,</i>

59
00:03:43,080 --> 00:03:44,160
<i>le lait mérite</i>

60
00:03:44,360 --> 00:03:47,400
<i>d'être appelé :</i>
<i>"l'aliment naturel le plus parfait".</i>

61
00:04:07,120 --> 00:04:10,080
<i>Le foin est ramassé</i>
<i>et stocké dans des granges.</i>

62
00:04:10,240 --> 00:04:14,720
<i>Toutes ses saveurs</i>
<i>sont préservées pour l'hiver à venir.</i>

63
00:04:32,160 --> 00:04:33,040
<i>Le grain doré</i>

64
00:04:33,240 --> 00:04:35,360
<i>est moissonné avec des lieuses.</i>

65
00:04:44,120 --> 00:04:45,480
<i>Dans les Prairies,</i>

66
00:04:45,640 --> 00:04:49,080
<i>des moissonneuses-batteuses</i>
<i>font tout d'un coup.</i>

67
00:04:51,120 --> 00:04:54,280
<i>Dans les grandes fermes,</i>
<i>d'énormes batteuses</i>

68
00:04:54,480 --> 00:04:56,080
<i>assurent le battage.</i>

69
00:05:05,000 --> 00:05:09,200
<i>Différentes céréales sont mélangées</i>
<i>pour produire un régime équilibré,</i>

70
00:05:09,400 --> 00:05:11,560
<i>et garantir un flot de lait de qualité.</i>

71
00:05:11,720 --> 00:05:14,760
<i>Les champs de maïs</i>
<i>qui s'étalent sur des hectares</i>

72
00:05:14,960 --> 00:05:17,640
<i>fourniront</i>
<i>une nourriture riche en hiver.</i>

73
00:05:24,680 --> 00:05:26,440
<i>On récolte à la fois</i>

74
00:05:26,640 --> 00:05:28,160
<i>les épis et les tiges.</i>

75
00:06:03,560 --> 00:06:04,760
<i>Toute la récolte</i>

76
00:06:04,960 --> 00:06:09,320
<i>passe à la hacheuse</i>
<i>qui broie les épis et les tiges.</i>

77
00:06:09,880 --> 00:06:11,920
<i>Ils sont envoyés dans un silo.</i>

78
00:06:14,240 --> 00:06:16,520
<i>L'Ayrshire est une jolie Écossaise,</i>

79
00:06:16,720 --> 00:06:19,680
<i>très populaire</i>
<i>dans les élevages canadiens.</i>

80
00:06:19,880 --> 00:06:22,640
<i>Peu exigeante,</i>
<i>elle broute les prés herbeux</i>

81
00:06:22,840 --> 00:06:25,440
<i>comme autrefois ses ancêtres en Écosse.</i>

82
00:06:58,320 --> 00:07:01,720
<i>En fin de journée, Dame Nature</i>
<i>rappelle à la vache laitière</i>

83
00:07:01,920 --> 00:07:06,120
<i>qu'il est l'heure de la traite,</i>
<i>ce don généreux qu'elle fait à l'Homme.</i>

84
00:07:06,280 --> 00:07:10,960
<i>Le lait qu'elle a stocké ce jour-là</i>
<i>affermira la santé et les corps.</i>

85
00:07:23,680 --> 00:07:26,640
<i>La traite a lieu matin et soir.</i>

86
00:07:26,800 --> 00:07:28,800
<i>À la ferme, les garçons adorent</i>

87
00:07:28,960 --> 00:07:32,360
<i>rentrer le bétail pour la traite.</i>

88
00:07:32,520 --> 00:07:35,280
<i>Pour le vieux Dobbin', cela signifie</i>

89
00:07:35,440 --> 00:07:37,720
<i>que sa journée aux champs est finie.</i>

90
00:07:59,480 --> 00:08:03,200
<i>Placides, les vaches</i>
<i>attendent patiemment à la barrière.</i>

91
00:08:03,440 --> 00:08:05,000
<i>Rompues à ce rythme,</i>

92
00:08:05,160 --> 00:08:08,160
<i>elles savent</i>
<i>qu'elles doivent attendre leur tour</i>

93
00:08:08,360 --> 00:08:11,360
<i>pour entrer</i>
<i>dans la grange propre et claire.</i>

94
00:08:15,800 --> 00:08:18,840
<i>Dans les stalles</i>
<i>disposant chacune d'un abreuvoir</i>

95
00:08:19,000 --> 00:08:20,760
<i>et d'une litière propre,</i>

96
00:08:20,920 --> 00:08:23,520
<i>les vaches mangent</i>
<i>du grain et des concentrés.</i>

97
00:08:33,120 --> 00:08:35,920
<i>Avant la traite,</i>
<i>les vaches sont brossées.</i>

98
00:08:36,080 --> 00:08:40,120
<i>Le pis et les trayons</i>
<i>sont passés au désinfectant doux.</i>

99
00:08:52,520 --> 00:08:55,200
<i>Le plus souvent,</i>
<i>la traite se fait à la main.</i>

100
00:08:55,360 --> 00:08:59,080
<i>Un trayeur habile peut traire</i>
<i>de 8 à 10 vaches par heure.</i>

101
00:08:59,240 --> 00:09:02,120
<i>Avant cela,</i>
<i>il se lave et se sèche les mains.</i>

102
00:09:02,280 --> 00:09:04,800
<i>Il porte également une tenue lavable.</i>

103
00:09:11,520 --> 00:09:14,760
<i>Les ustensiles de traite</i>
<i>sont soigneusement stérilisés,</i>

104
00:09:14,920 --> 00:09:19,080
<i>et toutes les mesures sont prises</i>
<i>pour garantir l'hygiène.</i>

105
00:09:19,240 --> 00:09:20,360
<i>Les seaux à traire</i>

106
00:09:20,560 --> 00:09:22,560
<i>sont aussi couverts que possible.</i>

107
00:09:49,680 --> 00:09:52,480
<i>Le lait de chaque vache</i>
<i>est pesé séparément.</i>

108
00:09:52,640 --> 00:09:57,280
<i>Ces chiffres sont consignés.</i>
<i>Ils témoignent de la vie du troupeau.</i>

109
00:09:57,440 --> 00:10:03,200
<i>En un an, une vache ordinaire produit</i>
<i>de 4 à 6 fois son poids en lait,</i>

110
00:10:03,880 --> 00:10:06,480
<i>plus qu'il n'en faut pour satisfaire</i>

111
00:10:06,640 --> 00:10:09,240
<i>les besoins annuels en lait</i>
<i>de 10 personnes.</i>

112
00:10:14,840 --> 00:10:15,640
FIN PARTIE 1

113
00:10:18,840 --> 00:10:22,080
<i>Plus de la moitié</i>
<i>des vaches laitières au Canada</i>

114
00:10:22,280 --> 00:10:23,920
<i>sont des Holstein.</i>

115
00:10:24,120 --> 00:10:28,120
<i>Originaires de Hollande,</i>
<i>on en a fait une race robuste.</i>

116
00:10:28,280 --> 00:10:29,360
<i>Chaque Holstein</i>

117
00:10:29,560 --> 00:10:32,720
<i>produit plus de lait</i>
<i>que n'importe quelle autre vache.</i>

118
00:10:32,920 --> 00:10:36,360
<i>Ce sont les stars de la Voie lactée</i>
<i>vers la santé et la beauté.</i>

119
00:11:25,240 --> 00:11:26,280
<i>Pour produire</i>

120
00:11:26,480 --> 00:11:29,520
<i>de gros volumes,</i>
<i>il faut plus de trayeurs.</i>

121
00:11:29,680 --> 00:11:34,560
<i>L'Homme a donc inventé</i>
<i>une machine à traire presque humaine.</i>

122
00:11:34,720 --> 00:11:36,120
<i>L'éleveur bénéficie</i>

123
00:11:36,320 --> 00:11:38,040
<i>d'une électricité bon marché.</i>

124
00:11:38,200 --> 00:11:41,480
<i>Comme toujours,</i>
<i>le trayeur nettoie les flancs, le pis</i>

125
00:11:41,640 --> 00:11:44,240
<i>et les trayons de la vache</i>
<i>avant la traite.</i>

126
00:11:44,400 --> 00:11:45,960
<i>La propreté est la devise</i>

127
00:11:46,160 --> 00:11:47,400
<i>de tout trayeur.</i>

128
00:11:52,120 --> 00:11:54,200
<i>Dans leurs stalles propres et sèches,</i>

129
00:11:54,360 --> 00:11:57,000
<i>les vaches se régalent de concentrés.</i>

130
00:11:58,280 --> 00:12:00,880
<i>Leur composition</i>
<i>est conçue pour contribuer</i>

131
00:12:01,040 --> 00:12:03,920
<i> à leur santé </i>
<i>et à la production d'un bon lait.</i>

132
00:12:05,400 --> 00:12:08,640
<i>La trayeuse est attachée</i>
<i>autour du corps de la vache.</i>

133
00:12:17,520 --> 00:12:19,960
<i>Chaque trayon reçoit un gobelet trayeur.</i>

134
00:12:20,120 --> 00:12:21,360
<i>L'aspiration sous vide</i>

135
00:12:21,560 --> 00:12:26,000
<i>reproduit le mécanisme</i>
<i>de la traite à la main.</i>

136
00:12:26,160 --> 00:12:29,000
<i>L'un des grands avantages</i>
<i>de cette machine :</i>

137
00:12:29,200 --> 00:12:31,360
<i>le lait coule dans un seau fermé.</i>

138
00:12:49,360 --> 00:12:51,000
<i>Une fois la traite finie,</i>

139
00:12:51,160 --> 00:12:54,320
<i>le lait est filtré</i>
<i>et transporté à la laiterie,</i>

140
00:12:55,080 --> 00:12:55,880
<i>généralement</i>

141
00:12:56,080 --> 00:12:59,000
<i>un bâtiment au sol en béton</i>
<i>et aux murs lisses,</i>

142
00:12:59,200 --> 00:13:02,440
<i>facile à nettoyer,</i>
<i>bien éclairé et aéré.</i>

143
00:13:02,640 --> 00:13:04,840
<i>Les ouvertures ont des moustiquaires.</i>

144
00:13:05,040 --> 00:13:06,680
<i>On fait couler le lait</i>

145
00:13:06,880 --> 00:13:11,960
<i>sur des tuyaux dans lesquels passe</i>
<i>de l'eau froide pour le faire descendre</i>

146
00:13:12,160 --> 00:13:15,000
<i>à une température inférieure à 10°C.</i>

147
00:13:18,400 --> 00:13:20,440
<i>On le verse dans des bidons de 30 L</i>

148
00:13:20,640 --> 00:13:24,720
<i>qui sont revenus stérilisés</i>
<i>de la laiterie municipale.</i>

149
00:13:24,880 --> 00:13:27,640
<i>Une fois remplis,</i>
<i>on les ferme hermétiquement.</i>

150
00:13:42,600 --> 00:13:47,240
<i>Ils sont placés au réfrigérateur</i>
<i>avant d'être transportés à la laiterie.</i>

151
00:13:47,400 --> 00:13:49,680
<i>Le lait doit être refroidi correctement</i>

152
00:13:49,880 --> 00:13:52,520
<i>pour conserver</i>
<i>ses qualités et sa saveur.</i>

153
00:13:52,920 --> 00:13:57,000
<i>Le travail de la vache est terminé</i>
<i>mais pas celui du laitier.</i>

154
00:13:57,160 --> 00:13:58,000
<i>Il lui reste</i>

155
00:13:58,200 --> 00:13:59,520
<i>une véritable corvée :</i>

156
00:13:59,680 --> 00:14:02,720
<i>laver et stériliser tous les ustensiles.</i>

157
00:14:02,880 --> 00:14:05,120
<i>Il démonte entièrement la trayeuse.</i>

158
00:14:05,800 --> 00:14:10,680
<i>Il lave chaque pièce au désinfectant</i>
<i>et la récure minutieusement.</i>

159
00:14:38,960 --> 00:14:41,920
<i>Après le rinçage,</i>
<i>les pièces sont suspendues</i>

160
00:14:42,160 --> 00:14:43,120
<i>pour sécher.</i>

161
00:14:43,280 --> 00:14:46,160
<i>Tout est fin prêt</i>
<i>pour la prochaine traite.</i>

162
00:14:49,000 --> 00:14:53,440
<i>La Voie lactée va des fermes</i>
<i>jusqu'aux centres de distribution.</i>

163
00:14:53,600 --> 00:14:58,520
<i>D'énormes camions frigorifiques</i>
<i>collectent le lait chez chaque éleveur. </i>

164
00:15:08,480 --> 00:15:09,440
<i>Matin et soir,</i>

165
00:15:09,640 --> 00:15:12,760
<i>les districts laitiers</i>
<i>sont sillonnés de camions</i>

166
00:15:12,960 --> 00:15:15,240
<i>qui transportent le lait en ville.</i>

167
00:15:15,400 --> 00:15:17,120
<i>Dans les laiteries de ville,</i>

168
00:15:17,320 --> 00:15:19,840
<i>ils déchargent leur précieuse cargaison.</i>

169
00:15:20,040 --> 00:15:22,320
<i>Les bidons pénètrent dans la laiterie.</i>

170
00:15:22,480 --> 00:15:26,480
<i>On brise les sceaux.</i>
<i>Les bidons arrivent aux cuves.</i>

171
00:15:26,640 --> 00:15:29,440
<i>Ils sont vidés</i>
<i>par des spécialistes qui repèrent</i>

172
00:15:29,600 --> 00:15:31,240
<i>les mauvaises odeurs</i>

173
00:15:31,440 --> 00:15:33,160
<i>au niveau du couvercle.</i>

174
00:15:33,360 --> 00:15:35,400
<i>L'odeur du lait révèle sa saveur.</i>

175
00:15:36,160 --> 00:15:36,960
<i>Le lait frais</i>

176
00:15:37,160 --> 00:15:39,960
<i>a un parfum facile à reconnaître.</i>

177
00:15:42,840 --> 00:15:45,120
<i>Le chargement est pesé et analysé.</i>

178
00:15:45,320 --> 00:15:47,120
<i>La teneur en matière grasse</i>

179
00:15:47,320 --> 00:15:48,640
<i>est évaluée</i>

180
00:15:48,840 --> 00:15:49,880
<i>par des tests.</i>

181
00:15:50,040 --> 00:15:51,360
<i>À la fin du mois,</i>

182
00:15:51,520 --> 00:15:54,920
<i>le poids total de lait fourni</i>
<i>déterminera la rémunération</i>

183
00:15:55,120 --> 00:15:56,400
<i>de chaque éleveur.</i>

184
00:15:57,400 --> 00:16:00,600
<i>Dans de grands réfrigérateurs,</i>
<i>le lait redescend</i>

185
00:16:00,760 --> 00:16:02,480
<i>à une température de 7°C.</i>

186
00:16:02,640 --> 00:16:05,360
<i>Puis il passe</i>
<i>dans des cuves en acier vitrifié</i>

187
00:16:05,520 --> 00:16:07,160
<i>pour être pasteurisé.</i>

188
00:16:07,320 --> 00:16:08,280
<i>La pasteurisation</i>

189
00:16:08,480 --> 00:16:11,840
<i>est le processus principal</i>
<i>de l'industrie laitière.</i>

190
00:16:12,000 --> 00:16:14,600
<i>Le lait est préchauffé et filtré,</i>

191
00:16:14,800 --> 00:16:16,800
<i>puis chauffé dans le pasteurisateur,</i>

192
00:16:16,960 --> 00:16:21,400
<i>une cuve sanitaire où le lait est remué</i>
<i>durant le processus de chauffe.</i>

193
00:16:21,840 --> 00:16:23,960
<i>On maintient le lait à 60°C</i>

194
00:16:24,160 --> 00:16:27,160
<i>pendant 30 min.</i>

195
00:16:27,480 --> 00:16:30,840
<i>la pasteurisation</i>
<i>tue les bactéries dangereuses</i>

196
00:16:31,080 --> 00:16:34,160
<i>éventuellement présentes dans le lait</i>
<i>mais n'affecte</i>

197
00:16:34,360 --> 00:16:37,560
<i>ni sa saveur ni sa valeur nutritive.</i>

198
00:16:43,520 --> 00:16:47,080
<i>Le lait passe</i>
<i>du pasteurisateur au réfrigérateur</i>

199
00:16:47,280 --> 00:16:50,640
<i>où la température</i>
<i>descend rapidement à 1°C environ.</i>

200
00:16:50,800 --> 00:16:55,520
<i>Un flux continu de bouteilles</i>
<i>stérilisées sort du lave-bouteilles.</i>

201
00:17:04,240 --> 00:17:08,560
<i>L'embouteilleuse automatique</i>
<i>remplit et ferme les bouteilles.</i>

202
00:17:08,760 --> 00:17:13,040
<i>Puis on vérifie qu'elles sont</i>
<i>correctement remplies et fermées. </i>

203
00:17:13,760 --> 00:17:18,320
<i>Un tapis roulant amène les bouteilles</i>
<i>directement à la chambre froide.</i>

204
00:17:21,480 --> 00:17:24,760
<i>À chaque étape, votre lait est préservé.</i>

205
00:17:25,400 --> 00:17:28,160
<i>Des échantillons</i>
<i>sont testés minutieusement.</i>

206
00:17:28,360 --> 00:17:30,280
<i>réalisés par des laborantins.</i>

207
00:17:30,440 --> 00:17:35,400
<i>La numération bactérienne garantit </i>
<i>la salubrité maximale du lait.</i>

208
00:17:35,560 --> 00:17:38,040
<i>On contrôle sa durée de conservation.</i>

209
00:17:38,200 --> 00:17:43,000
<i>On analyse la teneur en matière grasse</i>
<i>et autres matières solides du lait.</i>

210
00:17:57,400 --> 00:17:58,200
<i>L'inspection</i>

211
00:17:58,400 --> 00:18:02,440
<i>de toutes les laiteries et fermes</i>
<i>par les autorités sanitaires garantit</i>

212
00:18:02,600 --> 00:18:04,320
<i>que le lait est un aliment sain.</i>

213
00:18:20,440 --> 00:18:23,440
<i>Le laitier récupère</i>
<i>le lait froid tous les matins.</i>

214
00:18:24,760 --> 00:18:27,600
<i>Au point du jour et par tous les temps,</i>

215
00:18:27,800 --> 00:18:30,960
<i>avec son chariot pimpant</i>
<i>et son cheval bien entretenu,</i>

216
00:18:31,120 --> 00:18:33,240
<i>il assure sa livraison quotidienne.</i>

217
00:18:35,960 --> 00:18:38,520
<i>Le lait est l'aliment des champions</i>

218
00:18:38,720 --> 00:18:42,320
<i>des terrains de course,</i>
<i>rapides et endurants.</i>

219
00:18:42,520 --> 00:18:45,200
<i>Des vainqueurs</i>
<i>aux jambes droites et fortes,</i>

220
00:18:45,400 --> 00:18:47,480
<i>à l'ossature fine, au cerveau vif.</i>

221
00:18:48,320 --> 00:18:50,360
<i>Des poulains élevés au bon lait,</i>

222
00:18:50,520 --> 00:18:53,160
<i>le bâtisseur d'athlètes naturel,</i>

223
00:18:53,360 --> 00:18:55,120
<i>le générateur de champions.</i>

224
00:19:03,120 --> 00:19:04,200
<i>Dans les rencontres</i>

225
00:19:04,400 --> 00:19:08,360
<i>internationales d'athlétisme,</i>
<i>l'endurance et la vitesse</i>

226
00:19:08,560 --> 00:19:10,040
<i>des sportifs leur vient</i>

227
00:19:10,240 --> 00:19:11,040
<i>du lait.</i>

228
00:19:11,200 --> 00:19:12,160
<i>Ces titans,</i>

229
00:19:12,360 --> 00:19:15,120
<i>ces idoles,</i>
<i>trouvent dans le lait les éléments</i>

230
00:19:15,320 --> 00:19:17,440
<i>qui font leur force musculaire.</i>

231
00:19:17,640 --> 00:19:19,880
<i>La grâce, le rythme</i>
<i>et la beauté des corps</i>

232
00:19:20,080 --> 00:19:21,840
<i>qui fendent l'eau</i>

233
00:19:22,000 --> 00:19:25,400
<i>témoignent des vertus</i>
<i>bienfaisantes inégalées du lait.</i>

234
00:19:28,240 --> 00:19:29,640
<i>La recherche du bonheur</i>

235
00:19:29,840 --> 00:19:33,520
<i>et la joie de vivre</i>
<i>sont les alliés d'une santé de fer.</i>

236
00:19:34,920 --> 00:19:37,080
<i>L'homme d'acier aux nerfs solides,</i>

237
00:19:37,280 --> 00:19:40,440
<i>à l'œil vif,</i>
<i>à la coordination parfaite, fut jadis</i>

238
00:19:40,640 --> 00:19:44,280
<i>un garçon qui a trouvé</i>
<i>tout ce qu'il lui fallait dans le lait.</i>

239
00:19:46,040 --> 00:19:49,080
<i>Grâce à la rapidité du progrès,</i>
<i>une nouvelle race est née,</i>

240
00:19:49,520 --> 00:19:52,000
<i>faite de jeunes gens</i>
<i>qui dominent les éléments,</i>

241
00:19:52,200 --> 00:19:54,360
<i>d'hommes audacieux et précis,</i>

242
00:19:54,560 --> 00:19:56,640
<i>de femmes aux nerfs d'acier,</i>

243
00:19:56,840 --> 00:20:01,480
<i>et de jeunes garçons ambitieux</i>
<i>qui préparent leur avenir. </i>

244
00:20:07,600 --> 00:20:09,160
<i>Sens du rythme, habileté,</i>

245
00:20:09,360 --> 00:20:12,800
<i>et performance requièrent</i>
<i>un régime alimentaire adéquat.</i>

246
00:20:14,960 --> 00:20:18,120
<i>Le corps des hommes</i>
<i>et des femmes d'action se construit</i>

247
00:20:18,320 --> 00:20:20,800
<i>sur une base solide : le lait.</i>

248
00:20:20,960 --> 00:20:23,920
<i>Vitamines, protéines</i>
<i>et autres éléments du lait</i>

249
00:20:24,120 --> 00:20:25,560
<i>stimulent la vitalité</i>

250
00:20:25,760 --> 00:20:28,240
<i>et la résistance du corps aux maladies.</i>

251
00:20:29,240 --> 00:20:32,480
<i>Les parents désireux</i>
<i>que leurs enfants deviennent beaux</i>

252
00:20:33,000 --> 00:20:35,680
<i>et forts,</i>
<i>veillent à leur procurer le lait</i>

253
00:20:35,880 --> 00:20:38,200
<i>et les produits laitiers nécessaires.</i>

254
00:20:38,360 --> 00:20:39,720
<i>Suivez la Voie lactée</i>

255
00:20:39,920 --> 00:20:42,040
<i>qui mène à la beauté et à la santé.</i>

256
00:20:42,240 --> 00:20:44,400
LA VOIE LACTÉE

257
00:20:44,560 --> 00:20:45,600
FIN

258
00:20:45,760 --> 00:20:47,680
PRÉSENTÉ PAR
LA FONDATION DU LAIT

259
00:20:47,840 --> 00:20:49,960
UN FILM DE
L'<i>ASSOCIATED SCREEN</i>

260
00:20:50,160 --> 00:20:53,080
Sous-titres : Thibault Riegert