Graisses alimentaires et maladies cardio-vasculaires

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Titre :

Graisses alimentaires et maladies cardio-vasculaires

Année de production :

1980

Pays de production :

France

Réalisation :

Éric Duvivier

Conseil scientifique :

Bernard Jacotot

Durée :

22 minutes

Format :

Parlant - Couleur - 16 mm

Langues d'origine :

Français

Sous-titrage et transcription :

Sous-titrage

Sociétés de production :

Films Art et Science, ONIDOL

Archives détentrices :

CIL, CERIMES, Image'Est

Générique principal

Art et Science, O.N.I.D.O.L., Professeur Bernard JACOTOT, Centre Hospitalier Universitaire Henri Mondor (CRETEIL). En collaboration avec les Bénédictines de l’Abbaye de Notre Dame de Jouarre, Chercheurs et techniciens de l’Unité de Recherche sur les dyslipidémies et l’athérosclérose (INSERM U 32) et Michel Lassere. Animation : Nicole Armognac et Pol Briand. Montage : Laurent Louchet. Coproduction : O.N.I.D.O.L. et ART ET SCIENCE.

Contenus

Sujet

Graisses alimentaires

Genre dominant

Documentaire

Résumé

Grâces à une combinaison entre images réelles et séquence animations, la vidéo présent des études comparatives et ses résultats, pour finalement arriver à la conclusion de qu’un changement d’habitudes alimentaires est souhaitable, et que ceci pourrait éventuellement avoir des conséquences dans l’économie alimentaire.

Contexte

Augmentation des décès à cause des maladies cardiaques aux États-Unis, suivit de la crisse cardiaque du président Eisenhower en 1955. La production des films présentant les different études qui révèle les risques qui présent la consommation «excessive» des graisses alimentaires, se justifie aussi grâce au changement dans le marché alimentaire. Des nouvelles industries agroalimentaires ont surgit aux États-Unis, et leur influence à augmenté la production des études «scientifiques» qui justifient un changement des habitudes alimentaires, démontrant ainsi pourquoi leur produits sont indispensables dans le nouvel régime alimentaire.

Éléments structurants du film

• Images de reportage : Oui.
• Images en plateau : Non.
• Images d'archives : Non.
• Séquences d'animation : Oui.
• Cartons : Non.
• Animateur : Non.
• Voix off : Oui.
• Interview : Non.
• Musique et bruitages : Oui.
• Images communes avec d'autres films : Non.

Comment le film dirige-t-il le regard du spectateur ?

Ce film se présent comme ce qu’on peut appel aujourd’hui comme une présentation «Power Point», du point de vue où plusieurs informations statistiques sont montré avec une animation et une voix off qui accompagne chaque explication. Il s’agit d’un film de compilation des résultats des études scientifiques traitant les maladies cardiovasculaires et leur relation avec les graisses alimentaires.

Comment la santé et la médecine sont-elles présentées ?

Le film est dirigé au public spécialisé dans la santé, donc des médecins, chercheurs et étudiants. Les problèmes et les maladies cardiovasculaires sont le sujet principal tout au longe de la production.

Diffusion et réception

Où le film est-il projeté ?

Hôpitaux universitaires, conférences.

Public

Public spécialisé ou avec des connaissances dans le sujet.

Descriptif libre

[0 - 01’00’’] La présentation des collaborateurs et réalisateurs du film se fait sous un fond des plants et fleurs dont on parlera pendant tout le film. Il y a une musique de fond. [01’01’’ -6’00’’] La première image et celle de deux oeufs au plat, cuit surement dans de l’huile. Pour l’infant c’est une image qui flotte dans un coin. Une série d’image de plats tels que des saucisses, du fromage ou du poulet commencent à apparaitre. Une voix en off commence à parler : « Depuis le début du siècle, on sait que la consommation de certains graisses alimentaires favorise l’athérosclérose ». La composition finie par un premier plan de la main d’un homme où on peut remarquer ses veines. Nouvelle cadre avec des cages où se trouvent des lapins. Le cadre se ferme progressivement sur un seul d’entre eux. Voix off : les lapins int étaient nourri avec un régime enrichie en cholestérol et en graisses saturées. On lance la comparaison avec les hommes (terme utilisé), montrant qu’un régime comme cel appliqué aux lapins peut aussi avoir des conséquences dans l’apparition des maladies cardiovasculaires ischémiques. La séquence de mouvement montre une série des photographies des gens entrain de manger, elle fini par un premier plan d’une photographie d’un coeur humain (probablement affecté par une de ces maladies). En écran, 5 photographies montrant entre autres, les guerres et l’arrivée à la lune. Dans la partie inférieur, apparition d’une graphique. La voix off : Les études séculaires ont montrés que pendant la dernière guerre, période de restriction alimentaire, les décès associés à ces maladies ont baissés. La comparaison avec des autres cultures, on commence par le Japon. Les japonais qui ont émigrés : en Hawaï ils consomment plus de graisses, en Californie Il consomment beaucoup. Un tableau comparative est montré : les infarctus augmentent selon la consommation des graisses, donc aussi selon la localisation des individus. L’étude dite des 7 pays : Japon, Grèce, Yougoslavie, Italie, Pays Bas, États-Unis et Finlande (Les noms des pays sont affichés en anglais). Les trois facteurs à comparer : Lipides saturés du régime, cholestérol émis, incidence des maladie coronaires. Voix off : études prospectives de Framingham et Parisienne où précisent les facteurs de risque de la maladie. Dans la séquence : images représentatives du Cholestérol, tabac, pression artérielle et diabète. Scène suivante : Photographie d’un homme à table et l’animation montre comment on enlève les different plats qu’il à pour manger afin de montrer la modification des attitudes alimentaires. À cause de la manque de rigueur dans des études on a des résultât douteux : on sais pas si le régime alimentaire est la seule cause. Scène suivante : chaque résultat des études est représenté par une image. L’apparition des image suit le discours de la voix off. Introduction des études comparatives faites avec l’utilisation des médicaments comme solution aux problèmes cardiovasculaires ; ils démontrent que le groupe d’intervention à montré des améliorations dans le contrôle du cholestérol. Séquence d’images avec des coeurs réels affectés pas les maladie coronaires. [06’00’’ - 9’30’’] Animation explicative de l’athérosclérose et de la création d’une thrombose artérielle. Animation explicative du mode d’action et du processus de traitement des graisses alimentaires. [09’31’’ - 11’27’’] Séquence qui commence par la photographie d’un homme qui mange et qui a plusieurs plats à sa disposition. Animation en décrivant la composition organique (format chimique) des acides gras. [11’28’’ - 22’00’’] Formes des mesures la fonctionne des plaquettes. Graphiques réelles faites avec un instrument qui mesures les fréquences. Nouvelle séquence avec des images prises dans un laboratoire. Voix off : fait référence au couvent Bénédictine où ils ont fait une étude nutritionniste prolongée. Contrôle parfait de tous les paramètres alimentaires. Les graphiques des études apparaissent sur un fond avec des images qui montrent la vie routinière dans le couvent. Animations graphiques des certains résultats. Pour parler de la période de l’huile de tournesol on en montre un, et on en fait pareil avec les autres : l’huile de maïs, l’huile d’arachide, l’huile de colza, l’huile de soya, l’huile d’olive, des graisses du lait. Premiere résultat : les poids corporel avec graphique. Deuxième : le cholestérol. Troisième : cholestérol HDL. Quatrième : triglycérides. Cinquième : Apoproteines A. Sixième : Apoproteines B. Deuxième étude avec la même population en donnant un régime stricte avec tous les composant qu’on juge nécessaires et justes. Voix off : lecture des résultats après cette deuxième période. Résultats satisfaisants. Le rôle des graisses alimentaires dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Voix off : Recommandations pratiques pour le consommateur. Conseil final : réduction des graisses d’animal donc changement de nos habitudes alimentaires souhaitable, ça pourrait justifier des modifications profondes de l’économie agricole. Séquence 3 finale: cadre panoramique des champs pour évoquer l'agriculture.

Fonds Eric Duvivier code 568.

Notes complémentaires

Date de production autre possible :La convention de coproduction indique une date de signature au 22 octobre 1984.

Contributeurs

• Auteurs de la fiche : Palacios Gonzales